청과물에서의 선도 유지제는 고흡수성수지의 흡수 및 흡습 기능을 이용하는 경우와

수분 방출 기능을 이용하는 경우를 생각할 수 있습니다.

고흡수성수지를 이용하여 이슬이나 습기를 흡수하면 골판지 상자의 내부가 저 습도로 되어

과일이 습기에 의해 오염되고 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

또한 수분방출 기능을 적용한 사례로는 미리 수분을 흡수시켜놓은 고흡수성수지를 포함한 시트(sheet)로 청과물을 포장하는 방법이 있습니다.

이 시트는 고흡수성수지의 서방성 효과로 수분을 서서히 방출시킴으로써 청과물이 마르거나 시드는 것을 방지할 수 있습니다.